Queso Nordico

Queso Nordico Havarti o crema havarti es un queso de leche de vaca danés semiblando. Se puede cortar en rodajas, a la parrilla o derretir.

Havarti se hace como la mayoría de los quesos, introduciendo cuajo a la leche para causar cuajada. La cuajada se presiona en moldes de queso que se drenan, y luego el queso se envejece. Havarti era tradicionalmente un queso de corteza untada, pero el flødehavarti moderno no lo es. Havarti es un queso de cuajada lavada, que contribuye al sutil sabor del queso. Havarti es un queso madurado en interiores que no tiene corteza, es liso y de superficie ligeramente brillante con un color crema a amarillo dependiendo del tipo. Tiene aberturas muy pequeñas e irregulares llamadas ojos distribuidos por todas partes.

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