Pan Crujiente de Yuca

Certificaciones: Vegetariano, Sin gluten, Kosher, Vegano, en:Kosher-parve, Sin aditivos, Sin colesterol, Sin conservantes

El casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan ácimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca. Este se asa a la plancha. Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca La yuca era, junto al maíz, uno de los principales cultivos de la época precolombina. Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los indígenas del norte del subcontinente. Formaba parte de la dieta tradicional de los taínos, caribes y arahuacos, habitantes nativos del Caribe. En Brasil y Perú se le denomina tapioca a la masa de harina de yuca húmeda, tamizada y cocida a alta temperatura.