JAMBALAYA VEGANO

JAMBALAYA VEGANO

Cuisine: Libre de Gluten, huevo, bajo en carbohidratos, bajo en colesterol, vegano.

Tipo de Receta: Plato de Fondo

Sirve: 6 Porciones

Este jambalaya vegano es rápido y fácil de hacer, lleno de especias y sabor y una excelente comida en una olla. Los frijoles y los champiñones son sustitutos de camarones y salchichas para una versión totalmente a base de plantas, sin gluten y sin aceite, ¡tan buena como la original!

Esta receta de jambalaya vegana es una excelente base para agregar cualquier verdura y sustituto de carne que te guste.

Ingredientes:

1 cebolla picada en cubos.
4 dientes de ajo picados
1 tallo de apio cortado en cubitos
La mitad de un pimenton rojo cortado en cubitos
La mitad de un pimenton verde cortado en cubitos
20 champiñones picados en cuartos
400 g de tomates triturados
1 L de caldo de verduras
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimenton dulce
2 cucharaditas de pimenton ahumado
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 hojas de laurel
2 cucharadas de salsa picante
2 cucharadas de salsa de soya tamari
Pimienta y Sal al Gusto

Preparación:

Caliente una cacerola grande a fuego medio-alto y agregue un chorrito de agua (puede usar un par de cucharadas de aceite si lo prefiere). Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén blandos, agregando más agua según sea necesario. Agregue el apio y los pimientos y saltee hasta que empiecen a ablandarse.

Empuje las verduras al lado de la sartén y agregue los champiñones. Saltear hasta que estén dorados, luego agregar los tomates triturados, el caldo de verduras, las hierbas, las especias y las salsas (excepto la sal), el arroz y los frijoles. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Cocine a fuego lento, revolviéndolo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido en su mayoría, de 15 a 20 minutos (para el arroz integral se necesitan unos 40 minutos).

Una vez que el arroz esté tierno agregue sal si es necesario. Sirva la jambalaya inmediatamente con hierbas frescas picadas espolvoreadas encima y más salsa Tabasco en el costado para aquellos que les gusta realmente picante.

Tiempo Preparación:
5 MINUTOS
Tiempo Cocción:
30 MINUTOS
Tiempo Total:
35 MINUTOS

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