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Leudantes / Espesantes / Levadura

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Goma Xantana S/Gluten

$ 3.990

AMBROSIA - Goma Xantana Sin Gluten - 150 g

Ingredientes: Goma Xanthan

Peso: 150g.

Certificación: libre de gluten

Otras necesidades: vegano, sin conservantes, ni mezclas de otros subproductos

Duración: consumir dentro de 12 meses a partir de la fecha de elaboración

Tipo de molienda: harina fina molida en piedra

Almidon de Mandioca

$ 2.490

AMBROSIA - Almidon de Mandioca - 500 g

El almidón de mandioca es una harina popular sin gluten hecha del almidón de la raíz de yuca.

Quizás sea mejor conocido por la textura gruesa y masticable que presta a los productos horneados sin gluten, pero también funciona bien como un espesante para salsas, sopas, pudines y guisos.

Almidon de Maiz

$ 2.490

AMBROSIA - Almidon de Maiz Sin Gluten - 500 g

El almidon de maiz o maicena es ampliamente utilizada para cocinar y hornear.

Es un polvo de almidón puro que se extrae de los granos de maíz al eliminar todo su salvado y germen externo, dejando atrás el endospermo rico en almidón.

En la cocina, tiene una variedad de usos. Cuando el almidón se calienta, es muy bueno para absorber agua. Por lo tanto, se usa con mayor frecuencia como espesante para guisos, sopas y salsas.

Goma Guar Sin Gluten

$ 12.990

BOB'S RED MILL - Goma Guar Libre de Gluten - 227 g

La goma guar es una sustancia similar a la harina hecha de la semilla de una planta nativa del sudeste asiático. Use pequeñas cantidades como espesante y emulsionante para salsas y aderezos, o como aglutinante y potenciador de volumen para productos horneados. Es un ingrediente popular para hornear sin gluten.

Almidon Mandioca S/Gluten

$ 2.890

DILICI - Almidon de Mandioca - 500 g

Almidón de Mandioca (también llamado de Yuca o Tapioca) extraído naturalmente mediante un proceso de molienda húmeda. De grado alimenticio y 100% puro.

Almidon de Maiz

$ 2.490

DILICI - Almidon de Maiz - 500 g

La maicena no solo espesa las salsas y mezclas, sino que también se puede usar en productos horneados como galletas o pasteles. Se dice que la maicena utilizada en combinación con la harina puede "suavizar" las proteínas ásperas de la harina, haciendo que un producto horneado más tierno.

Goma Xantana

$ 6.990

BIO V - Goma Xantana - 250 

La goma de xantano es un aditivo alimentario popular que se agrega comúnmente a los alimentos como espesante o estabilizador.

Se crea cuando el azúcar es fermentada por un tipo de bacteria llamada Xanthomonas campestris . Cuando el azúcar se fermenta, crea un caldo o sustancia parecida a una sustancia pegajosa, que se solidifica al agregar un alcohol. Luego se seca y se convierte en polvo.

Cuando se agrega goma de xantano en polvo a un líquido, se dispersa rápidamente y crea una solución viscosa y estable. Esto lo convierte en un excelente agente espesante, de suspensión y estabilizante para muchos productos.

Levadura Masa Madre

$ 6.490

5 STAGIONI - Levadura Masa Madre seca- 3 Kg

Lievito Naturale para Pan y Pizza . Producto basado en levadura en polvo seco especial. El secado natural de la levadura madre fresca ha permitido obtener un producto que contiene un equilibrio perfecto entre las levaduras y las mejores cepas bacterianas lácticas. Se recomienda para todo tipo de masa. Cuando se usa Naturkraft, es aconsejable reducir la cantidad de levadura en la masa en un 20%