Aguas Medio Oriente

Aunque depende de la cantidad de flores que se hayan utilizado en la destilación y de su concentración, se trata de un agua transparente pero muy fragante, e intensa. Por eso, se la usa en pequeñas cantidades.

Su origen, proviene de los árabes, aunque lleva siglos siendo utilizada en diferentes culturas. Sobre todo, en la zona del mediterráneo, donde el cultivo de los naranjos y otros cítricos como el limón, han sido ampliamente difundidos.

Hay registros de recetarios muy antiguos de platos tanto dulces como salados, bebidas e inclusive remedios en los que se usa el agua de azahar.

Su proceso de destilación, fue inventado por los árabes muchos siglos atrás, quienes además de darle un uso higiénico, la han incorporado a riquísimas comidas y postres. Si te gustan los dulces especiales, ésta es una nota para tí.

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